sábado, 10 de abril de 2010

Nuestras Propiedades

Además del material con que se fabrican nuestros productos, queremos señalar las propiedades que nos diferencian de los demás.
Nuestros recipientes de cocción cumplen las funciones necesarias de la cocina actual, a saber:

* Saturación de Vapor
* Horno
* Fritura

Los fuegos a utilizar en cada función, serán de suma importancia para obtener los mejores resultados.

Fuego sup
er mínimo: la llama rodea a la hornalla pero no supera la altura del mechero y se logra entre cerrado y máximo.

Fuego mínimo: la llama supera el mechero, pero apenas toca la base del recipiente.

Fuego mediano: la llama toca la base del recipiente sin abarcarla.

FUEGO MAXIMO PROHIBIDO

El recipiente nunca debe tener exceso de temperatura, esto se comprueba apoyando la yema de los dedos sobre la tapa con lo que se detecta la temperatura interior del recipiente: tibia, caliente (la ideal) o muy caliente.

Además nuestros recipientes son ENDOTERMICOS: es decir, que conservan la temperatura interior por mucho más tiempo que las cacerolas convencionales. Esta misma propiedad, permite utilizarlos para descongelar preparaciones cocidas (del freezer al recipiente) y también para calentarlas sin pérdida de humedad. Los alimentos crudos congelados van directamente al recipiente.

No hay comentarios: